昼という時間
鮨 三心が選んだのは、昼の二つの時間。窓から入る光と季節の景色が、カウンターの上の一貫を静かに照らします。
昼二部制11:30 / 14:00
三つの心を、ひとつの時間に。
店名の背景にあるのは、
喜心
料理を作る喜び、
老心
相手を思う心、
大心
そして物事に大きく向き合う心。
言葉を飾りにせず、鮨と空間のあり方として伝えます。
ひとつひとつに、理由がある。
谷町の静かな長屋。桜へ視線が届くようわずかに角度を持たせたカウンター。新しい木と受け継いだ材。鮨を主役にするために、空間の細部まで考えられています。
一貫の、その先へ
伝統の形を尊重しながら、この店でしか生まれない鮨を探る。その視線はネタだけでなく、鮨の半分を担うシャリ、米、生産者との関係にも向けられてきました。
店主
石渕 佳隆
熊本県出身。料理の道で研鑽を重ね、2016年に鮨 三心を開いた。伝統を尊重しながら、一貫ごとにこの店らしさを探究している。
ギャラリー
店舗情報
- 店名
- 鮨 三心
- 住所
- 大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-14
- 最寄駅
- 谷町六丁目駅
- 営業
- 11:30 / 14:00（昼二部制）
- 席数
- カウンター8席
- 料金
- おまかせ 30,800円（税込）を基本とし、季節の食材などにより変動する場合があります。
- 年齢
- 18歳以上
- 定休日
- 不定休
掲載情報は2026年8月22日時点。最新の情報はOMAKASEでご確認ください。